Historie worst diervriendelijk versmaaltijd bestelservice nieuws email

Diervriendelijke slagers!

Het lijkt bijna niet mogelijk, maar ze bestaan echt: diervriendelijke slagers. Na u keuze tot het eten van vlees moet uw volgende keuze eigenlijk zijn: het welzijn van het dier en de hoogst mogelijke kwaliteit van hun leven. Offers & Offers dragen dit hoog in het vaandal en kozen voor een streng geselecteerde inkoop.

Spaanse scharrelvarkens

Het Spaans scharrelvarken is uniek in Europa, want het is de laatste varkenssoort die nog vrij en in het wild in de natuur rondloopt. Het stamt af van de vroegere everzwijnen die de gebieden aan de Middellandse Zee bevolkten. Zij dragen een donkerbruine dichte pels, hebben hoge poten en donkere hoeven. Ze leven in bebost gebied met eikenbomen, in een beschermd natuurreservaat dat veelal volledig aan hen gewijd is.

Deze scharrelvarkens voeden zich met eikels, grassen en wortels. Na een bepaalde periode, de varkens zijn op dat moment ongeveer 18 maanden oud en moeten een gewicht hebben van ca. 150 à 180 kg. Zijn ze zwaar genoeg dan worden ze geslacht en krijgen de benaming "de belotta", dit betekent dat ze met eikels werden grootgebracht.

Alleen de varkens met deze titel zorgen voor de Pata Negra vlees dat vernoemd is naar de zwarte poten (pata negra) van het varken. Het vlees blinkt uit in smaak, vetmarmering en malsheid. Als men dit voor de eerste keer proeft ervaart men een ware smaakexplosie, bij elke topchefkok staat Pata Negra vlees op de menukaart.

Neemt u eens de proef op de som en sta versteld van een uniek product met een geweldige smaak, een smaak die u direct doet denken aan de smaak van het vlees van vroeger.

De Hoeve in Deurne

Slagerij Offer & Offers betrekt zijn varkensvlees volledig van De Hoeve te Deurne.Dit samenwerkingsverband tussen varkenshouders en slagers staat garant voor een stukje varkensvlees dat veilig, duurzaam en ambachtelijk [dus verantwoord] tot stand is gekomen. Alle aangesloten varkenshouders produceren volgens het streng Nederlands Milieukeur.

De Hoeve maakt zich samen met Stichting Natuur en milieu en het netwerk programma van de dierenbescherming sterk voor een bewuste vorm van houden en slachten van varkens. Daarnaast heeft het een functie als ketenregisseur t.b.v de maatschappelijke organisaties, consument en landelijke en Europese overheid.

Milieukeur:

Milieukeur geeft de garantie dat het varkensvlees op de een duurzame, milieu- en diervriendelijke wijze geproduceerd is. Dit naar maatstaf van de meest recente stand van zaken. Daarnaast garandeert Milieukeur dat het vlees op meest veilige manier tot stand is gekomen. Grondslag hiervan is de varkenshouderij, waarbij Milieukeur een strikt kwaliteitszorgsysteem is.

Welzijn voor dieren

Biggen en vleesvarkens krijgen extra bewegingsvrijheid. Alle dieren beschikken over onbeperkt vers drinkwater, speeltjes en een apart toiletgedeelte in de stal. De Milieukeurstallen zijn ontworpen op diervriendelijkheid en optimale hygiëne. Dit uit zich in gezonde dieren en rust in de stal, waardoor minder stress en een minimale behoefte aan medicijnen ontstaat.

Gezondheid voor mens, dier en omgeving

Zorgvuldig management zorgt voor lage belasting van de lucht en de bodem. Het energiegebruik is structureel lager dan bij conventionele bedrijven. En dan gebruiken Milieukeurbedrijven uitsluitend groene energie. De ammoniakuitstoot blijft, evenals de productie van fosfaat en stikstof laag door uitgekiende menu's en speciale mestopvang.

Strenge controle

Milieukeur kan elk stukje vlees van -boer tot winkelvloer- traceren. Dit door het nauwgezet volgen en bewaken van het hele productieproces. Het onafhankelijk certificatiebureau CGD kijkt met streng oog over de schouder mee en keurt iedere fase binnen Milieukeur.

Meer informatie

Voor meer informatie over eisen en controle: Stichting Milieukeur; certificering varkensvlees